-------------------------記事全文(1月13日17時46分配信 時事通信)-------------------------

　フグのオスからだけ取れる白子（精巣）は、高級食材として珍重されているが、
　近畿大水産研究所は13日までに、稚魚を一定期間低温の海水で飼育する方法で、
　トラフグの8割をオスにする養殖技術を開発した。
　薬剤や遺伝子操作を伴わないため、すぐに実用化できるのが特徴。
　今年11月から、実験場のある富山県射水市の漁協と共同で販売を始めるという。
　トラフグは受精時に決まる遺伝的性とは別に、ふ化後2～6カ月の稚魚の時期に、
　精巣を持つオスになるか卵巣を持つメスになるかが決まる。
　性別は外見では分からないため、
　白子を取るためには必要な量の2倍のトラフグが必要だった。
　同研究所の沢田好史教授らのチームは、
　富山湾の水深100メートルからくみ上げた冷たい海水を使い、
　トラフグの稚魚を水温12～17度の低温で飼育。
　ふ化後15～79日の間に低温飼育を開始し、
　65～105日間低温の状態に置くと8割以上のオスが
　安定して得られることを見いだした。

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近畿大学は凄い！！
マグロの完全養殖だけではなかったんですね。
まさに日ごろの努力の賜物です。

後は味ですね。
やはり天然物と比べるとどうしても劣るような気がします。
ま、食べたことはないんで勝手な予想に過ぎませんが。


てか、そもそも私は白子が食べれないんですけどね(笑)